Wok Blog

“Ich kam, sah und siegte.” sagte Cäsar. In Anlehnung an den großen Diktator lautet unser Spruch heute: ich koche, serviere und erobere. Ich übertreibe wieder? Nein! Diesmal nicht! Dieser Klassiker der modernen chinesischen Küche hat schon Milliarden chinesische Feinschmeckermägen

Chopsticks ist eine Fernsehserie über chinesische Kulinaritäten, die auf dem englischsprachigen chinesischen Sender CCTV-9 lief. In dieser Sendung wird nicht nur authentische chinesische Kochkunst, sondern auch Szenen aus dem alltäglichen Leben in China vorgestellt.

Bohnen und Fleisch, koche ich jetzt etwa deutschen Eintopf oder mexikanisches Chili Con Carne? Nein, dies Mal nicht, ich bleibe weiterhin meiner asiatische Kochlinie treu und mache mir was Heimatliches. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass keine frischen Bohnen verwendet werden, sondern Sojabohnenpaste (大酱). Das ist eine dickflüssige bis feste dunkle Paste aus fermentierten [...]

Schreiben Sie keinen Schreistil! Seien Sie sparsam mit dem Superlativ und den üblichen Verstärkungsworten. Wenn Sie ein Wort verstärken wollen, so verwenden Sie andere lebendigere Mittel. So lautet die Stilregel 15 von dem guten, alten, unbekannten Ludwig Reiners, der das humorvolle und lehrreiche Buch “Stilfibel – Der sichere Weg zum guten Deutsch” geschrieben hat. Für [...]

Ich hatte heute kaum Zeit zu kochen. Nicht das ich an einem trüben Sonntag was weltbewegendes tun musste;  das Chaos in der Wohnung musste endlich beseitigt werden und mein teuerer Nähmaschinenpark brauchte auch ein bisschen Zuwendung. An Tagen wie diesen mache ich gerne Gerichte, die schnell und einfach zuzubereiten sind, wie z. B. dieses Curry-Gericht. Die [...]

Ich kann kein perfektes Deutsch, aber ich gebe mir Mühe. Selbst wenn ich eine E-Mail mit nur drei Sätzen schreibe, um einem Kollegen was Banales mitzuteilen, checke ich mindestens zweimal, bevor ich auf den Knopf ‘Senden’ drücke. Ok, die Mail ist danach vielleicht immer noch nicht komplett fehlerfrei, aber ich gebe mir Mühe. Daher bin [...]

Kulinarisch gesehen ist China eher zweigeteilt: während Reis im Süden das Grundnahrungsmittel ist, dominieren Mehlspeisen und Nudeln im Norden. Als Südchinesin, die in einer Region reich an “Fisch und Reis” aufgewachsen ist, bin ich sehr fasziniert darüber, was für tolle Sachen meine Landsleute im Norden aus ein wenig weißem Pulver zaubern können. Lockere Dampfbrötchen, unterschiedlich gefüllte

Ich habe Hunger. Großen Hunger. Und zwar auf koreanisches BBQ. Leider gibt’s hier in der Stadt außer dem Bulgogi Haus und Doremi nichts gescheites. Um besser koreanisch zu schlemmen, muss man schon in die verbotene Stadt fahren. Nein, nein, ich meine nicht diesen großen, kaiserlichen Palast mit 999,5 Zimmern im Reich der Mitte; ich meine [...]