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Curry-Broccoli

Kurz bevor die Staatsanwaltschaft vergangene Woche Glaesekers Haus durchsuchte, konnte eine Delegation heimischer Familienunternehmer erleben, wie der Bundespräsident seine Lage einschätzt. “Das ist jetzt eine schwierige Zeit”, gestand er im kleinen Kreis. Und wiederholte einen Satz, den er Tage zuvor schon vor Mitarbeitern seines Hauses gesagt hatte: “In einem Jahr ist alles vergessen.”

- Focus 04/12 “Gemeinsam rauf … “

“In was für einer Gesellschaft lebe ich eigentlich?” Das war die Frage, die ich beim Lesen dieses Artikels immer wieder gestellt habe. Ich lebe scheinbar in einer Gesellschaft, wo Begriffe wie z.B. “Ehre” oder “Ehrlichkeit” keine Rolle spielen, zumindest nicht auf der höchsten politischen Ebene.

Wütend bin ich schon längst nicht mehr; Ich fühle mich nur machtlos und enttäuscht. In einer ehrlosen Zeit dachte ich: es gäbe ehrbare Männer. Aber ich habe mich geirrt …

Das Grüne ist nicht nur Deko VI:
Curry-Broccoli

Zutaten:

Broccoli 1/2 Stück

Knoblauch 2 Zehen
Red Curry Paste 1 EL
Salz wenig
Pflanzenöl wenig

Zubereitung:

1. Broccoli in Röschen zerteilen.

2. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und mit der Currypaste zusammen im Wok mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anrösten.

3. Die Broccoli-Röschen dazu geben und bissfest garen.  Beim Bedarf etwas Leitungswasser hinzufügen, damit es nicht anbrennt.

4. Mit Salz abschmecken. Gut durchrühren und servieren.

Curry Broccoli

Curry-Broccoli im Wok


Serie: Das Grüne ist nicht nur Deko

Das Grüne ist nicht nur Deko (1): Geschmorte Möhren
Das Grüne ist nicht nur Deko (2): Wok-Zucchini
Das Grüne ist nicht nur Deko (3): Blumenkohl mit Tomaten im Wok
Das Grüne ist nicht nur Deko (4): Gebratener Spitzkohl
Das Grüne ist nicht nur Deko (5): Paprika mit Eiern im Wok
Das Grüne ist nicht nur Deko (6): Curry-Broccoli im Wok
Das Grüne ist nicht nur Deko (7): Dicke Bohnen

Curryhuhn

Gastautor: Sebastian Hahn

Der Wok ist eine hohe, gewölbte Pfanne, welche in keiner chinesischen oder asiatischen Küche fehlen sollte. Benutzt wird er zum Braten, Dünsten, Frittieren, Schmoren, Kochen, Blanchieren und Dämpfen.

Die am meisten angewandte Zubereitungsmethode ist das sogenannte Pfannenrühren.

Golden Curry

Ich hatte heute kaum Zeit zu kochen. Nicht das ich an einem trüben Sonntag was weltbewegendes tun musste;  das Chaos in der Wohnung musste endlich beseitigt werden und mein teuerer Nähmaschinenpark brauchte auch ein bisschen Zuwendung.

An Tagen wie diesen mache ich gerne Gerichte, die schnell und einfach zuzubereiten sind, wie z. B. dieses Curry-Gericht.

Die Currypaste habe ich aus dem Asiamarkt geholt: die japanische Marke “S&B”, die mich bisschen an Curry von Zuhause erinnert.

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Das ist so eine Art harte Paste für fünf Portionen, die sich im heißen Wasser auflöst.

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Die Zubereitung ist sehr einfach. Für zwei Personen habe ich folgende Zutaten genommen:

Schweinefleisch 200 Gramm
Möhre 2 Stück
Mittelgroße Kartoffel 1 Stück
Mittelgroße Zwiebel 1 Stück
Sojasauce Dunkel 1 EL
Weißwein/Reiswein 1 EL
Currypaste 2 Portionen

1) Schweinefleisch, Möhren und Kartoffel klein würfeln und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

2) Öl erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten.

3) Schweinefleisch, Möhren und Kartoffel dazu geben und scharf anbraten. Weißwein in die Pfanne geben und noch ein Paar Minuten weiter braten.

4) Currypaste in einem Schüsselchen heißes Wasser auflösen und hinzugeben, dann noch ein Schüsselchen Wasser und 1 EL Sojasauce Dunkel dazu geben.

5) Hitze runterdrehen und das Ganze unter ständigem Rühren schmoren, bis es gar ist.

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Mhhh, lecker! Bringe mir noch ein Schüssel Reis, bitte!

Einkaufstipp:

In den meisten Asiamärkten findet man Golden Curry. Bis jetzt habe ich nur einen Online Asiamarkt gefunden, der diese Sorte Curry verkauft. Wer sich für indische Curry, die etwas bzw. viel schärfer ist, interessiert, findet beim Amazon viele Angebote.
 

 

Weitere Rezepte mit Kartoffeln:

Wok-Kartoffeln
Kartoffeln mit Sojabohnenpaste

Chinesischer Salat
Ziehharmonika-Kartoffeln
Golden Curry

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