Ich habe einen Sack Kartoffeln gekauft: 1,5 kg und festkochend. Daraus wird weder Kartoffelpüree noch Kartoffelgratin, und auch keine Bratkartoffeln und keine Kroketten. Nein, ich mache was anderes, was typisch chinesisches. Und zwar kurz gebratene Kartoffelstifte. Wenn es überhaupt ein Gericht gibt, das in allen, ok… vielleicht auch nur in 99% aller chinesischen Familien zubereitet wird, dann [...]

Mais (chin. 玉米) ist gesund, das wissen schon die alten Chinesen. Nach der traditionellen chinesischen Medizin ist Mais neutral in seiner thermischen Wirkung und soll am besten am Herbstanfang gegessen werden. Der Maisbart, den man meist achtlos wegwirft, gilt in China als Mittel, das bei hohem Blutdruck und Nierenerkrankungen unterstützend wirkt. Außerdem ist Mais reich an [...]

Es gab auch Zeiten in China, in denen Chips ein Fremdwort und Schokolade Mangelwaren war. Zu jener Zeit hatte meine Mutter schon Tafelweise Schokoladen mit nach Hause gebracht, was mir viel Ansehen in der Schule verschafft hat. Ja, ich galt als Privilegierte: Ich besaß die süße Verführung, während viele meiner Mitschüler nicht mal wußten, wie genau [...]

Mein Vater ißt keine Süßkartoffeln (chin. 红薯), weder gekocht noch gedämpft, weder gedünstet noch geschmort. Das Problem ist keine Allergie. Das Problem ist tiefer verwurzelt, in der Psyche. „Kind! Als ich klein war,“ erzählte mein Vater „hatten wir außer Süßkartoffeln nichts gehabt, um den Bauch voll zu bekommen. Ich habe so viel Süßkartoffeln gegessen, dass es [...]