Wok Blog

Ich gebe zu: ich habe gegoogelt. Da ich mit der Reihenfolge eines westlichen Menüs etwas unsicher war, musste ich Onkel Google zu Rate ziehen. “Zuerst Salat und dann Suppe”, so lautet die Antwort. Nagut, so machen wir es auch. Als zweiten Gang unseres Weihnachtsmenüs möchte ich gerne eine chinesische

Hunan liegt in Südchina. Chilis gibt es dort viele. Ich staunte trotzdem nicht schlecht, als ich das Rezept Hunan-Ei im Internet fand. Bei diesem Rezept handelt es sich um ein Ei-Gericht, das mit Chilis zubereitet wird. Aufmerksame Wok Blog-Fans hätten wahrscheinlich schon gemerkt: ich habe heute den Elch-Stil

Gastautor: Sebastian Hahn Der Wok ist eine hohe, gewölbte Pfanne, welche in keiner chinesischen oder asiatischen Küche fehlen sollte. Benutzt wird er zum Braten, Dünsten, Frittieren, Schmoren, Kochen, Blanchieren und Dämpfen. Die am meisten angewandte Zubereitungsmethode ist das sogenannte Pfannenrühren.

Huhn, auf Chinesisch Ji (鸡). In China assoziiert man das arme Tier mit etwas Zwielichtiges: weibliche Prostituierte werden umgangsprachlich als Ji gennant und Prostitution heisst dann Zuo Ji (做鸡). Direkt übersetzt: Huhn kochen. Heute wurde nach langer Zeit mal wieder so zu sagen “prostituiert”: Hühnergeflügel aisatisch. Zutaten: Hühnergeflügel

Bang-Bang-Huhn (chin. 棒棒鸡) ist ein sehr einfaches und leckeres Gericht aus der Region Sichuan. “Bang Bang” bedeutet wörtlich übersetzt “Keule” oder “Stange”. Damit jetzt keine wilden Fantasien aufflammen: das arme Huhn stammte aus dem Kühlregal von Rewe und wurde nicht von mir gekeult. Wofür man dennoch so eine mörderische Waffe braucht,

Montag belegtes Brötchen, Dienstag belegtes Brötchen, Mittwoch belegtes Brötchen, Donnerstag belegtes Brötchen und Freitag wieder belegtes Brötchen. Fünf Tage lang habe ich in der Kantine gefrühstückt und ich habe langsam die Nase voll. Wie kann es sein, dass man hier in Deutschland früh morgens nichts anderes außer Brot – belegt oder unbelegt – bekommt? Ist das [...]

Keine Sorge! Ich werde jetzt nicht zum Mathematiker mutieren und Euch mit arithmetischen Zahlenfolgen belästigen. 1-2-3-4-5 ist unser heutiges Rezept. Ihr werdet Euch sicherlich fragen, was das bedeutet. Die Antwort ist einfach: Es handelt sich um das Mischungsverhältnis von bestimmten Gewürzen. Solange Ihr nämlich dieses Verhältnis einhaltet, sind leere Teller