Bohnen und Fleisch, koche ich jetzt etwa deutschen Eintopf oder mexikanisches Chili Con Carne? Nein, dies Mal nicht, ich bleibe weiterhin meiner asiatische Kochlinie treu und mache mir was Heimatliches. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass keine frischen Bohnen verwendet werden, sondern Sojabohnenpaste (大酱). Das ist eine dickflüssige bis feste dunkle Paste aus fermentierten Sojabohnen, Weizenmehl, [...]

Schreiben Sie keinen Schreistil! Seien Sie sparsam mit dem Superlativ und den üblichen Verstärkungsworten. Wenn Sie ein Wort verstärken wollen, so verwenden Sie andere lebendigere Mittel. So lautet die Stilregel 15 von dem guten, alten, unbekannten Ludwig Reiners, der das humorvolle und lehrreiche Buch "Stilfibel – Der sichere Weg zum guten Deutsch" geschrieben hat. Für mich heißt [...]

Ich hatte heute kaum Zeit zu kochen. Nicht das ich an einem trüben Sonntag was weltbewegendes tun musste;  das Chaos in der Wohnung musste endlich beseitigt werden und mein teuerer Nähmaschinenpark brauchte auch ein bisschen Zuwendung. An Tagen wie diesen mache ich gerne Gerichte, die schnell und einfach zuzubereiten sind, wie z. B. dieses Curry-Gericht. Die Currypaste habe [...]

Ich kann kein perfektes Deutsch, aber ich gebe mir Mühe. Selbst wenn ich eine E-Mail mit nur drei Sätzen schreibe, um einem Kollegen was Banales mitzuteilen, checke ich mindestens zweimal, bevor ich auf den Knopf ‘Senden’ drücke. Ok, die Mail ist danach vielleicht immer noch nicht komplett fehlerfrei, aber ich gebe mir Mühe. Daher bin ich [...]

Ich habe Hunger. Großen Hunger. Und zwar auf koreanisches BBQ. Leider gibt’s hier in der Stadt außer dem Bulgogi Haus und Doremi nichts gescheites. Um besser koreanisch zu schlemmen, muss man schon in die verbotene Stadt fahren. Nein, nein, ich meine nicht diesen großen, kaiserlichen Palast mit 999,5 Zimmern im Reich der Mitte; ich meine [...]

Perlbällchen (chin. 珍珠丸子) sind ein in China sehr beliebtes Gericht, das in fast allen regionalen Küchen zu finden ist. Den Namen verdanken die Perlbällchen dem Mantel aus Reiskörnen, die nach dem Dämpfen wie Perlen schimmern. Genauso gut könnten man sie auch Reisigel nennen, das wäre allerdings nur halb so poetisch. Wir brauchen: Klebreis 220 g Schweinehackfleisch 450 g