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Lammfleisch mit Rettich und Möhren nach chinesischer Art

Lammfleisch mit Rettich und Möhren nach chinesischer Art

Lammfleisch erwärmt den Körper und Rettich stärkt die Mitte… Nach TCM sollte man Lammfleisch und Rettich am Besten im Winter essen. Ich stehe zwar auf  chinesische Medizin, verhalte mich aber längst nicht so konsequent bzw. fanatisch. Daher essen ich, wann ich es will.

Zutaten:

Lammfleisch 500 G
Rettich 1 Stk
Möhren 2 Stk

Ingwer 2 Scheiben
Zwiebel gehackt 2 TL
Knoblauch 2 Zehen
Zimtstange 1 kleines Stk
Sternanis 1 Stk
Zucker 1 TL
Sojasauce Light 6 TL
Reiswein/Korn 6 EL
Öl wenig
Wasser ein wenig

Geschmortes Bauchfleisch

Schweinebauchfleisch Rezept

Liebe Freunde, Liebe Bekannte, Liebe Unbekannte, Liebe Spamer,

für vier Wochen fahre ich in meine Heimat China zurück. Es warten auf mich 30°C, jede Menge Hausarbeiten, nervige Behördengänge und… meine Eltern! Bevor ich los fliege und mich in das vertraute und gleichzeitig fremde Leben hinein stürze, möchte ich noch ein Rezept posten, was typisch chinesisch und sündhaft ist: sündhaft ungesund und sündhaft lecker.

Es ist mein heißgeliebtes Rezept “geschmortes Schweinebauchfleisch mit Kartoffeln.” Mit diesem Rezept habe ich einige deutsche Mägen erfolgreich erobert. Wir brauchen:

Gebratene Rinderwurst

Gebratene Wurst

Habe ich schon gesagt, dass ich seit einiger Zeit ein Fan der türkischen Küche bin? Nein? Also. Ich bin seit einiger Zeit ein Fan der türkischen Küche… abgesehen von Döner.

Ich esse nicht nur gerne Löffelsalat und Lammspieß in türkischen Restaurants, ich kaufe auch immer wieder in türkischen Supermärkten ein. Seit zwei Wochen hat sich eine Packung scharfe türkische Rinderwurst zu ihren deutschen Kollegen in meinem Kühlschrank gesellt. Und sie mussten dringend weg.

Verarbeitet wurden die Würste nach dem Hunan-University-of-Finance-and-Econmic-Style. Das ist die Uni, wo ich vier Jahre lang studiert habe. Auf dem Gelände schlängelt sich eine schmale Straße, wo sich auf beiden Seiten kleine Essbuden mit provisorischen Blechdächern nebeneinander reihen. Man konnte dort einfach die Zutaten zusammen stellen und kochen lassen. Eins meiner Lieblingsspeise ist gebratene Würste.

Wok-Rezept mit Kohlrabi

Umfrage No. 1/2012

Machst Du im Supermarkt die Blätter von Kohlrabis oder Möhren ab?

[   ] Ja.
[   ] Nein.
[   ] Meine hochschwangere Frau geht Einkaufen, während ich Fußball gucke. Also nein.

In meinen ersten Tagen in Deutschland habe ich mich immer gefragt, was der Sinn dieser Handlung ist. Wenn ich ehrlich bin, habe ich es bis heute immer noch nicht verstanden.  Spart man damit Geld? Nein, Die Möhren und Kohlrabis werden nach Bund bzw. Stück verkauft. Spart man damit Zeit? Nein, Blätter abmachen dauert zu Hause keine Sekunde länger als im Laden. Schützt man dadurch die Umwelt? Nein, Müll ist Müll.

Was will man eigentlich damit bezwecken? Gewicht sparen? Mein Gott! Wie viel kann ein bisschen Grünzeug wiegen?! Ihr seht: Deutsche können manchmal auch ganz schön komisch sein.

Da wir mit dem Kohlrabi angefangen haben, machen wir auch mit dem Kohlrabi weiter. Ich mag dieses Gemüse sehr gerne, weil dieser süßliche Geschmack sehr gut mit Fleisch harmonisiert. Heute gibt es ein einfaches Wok-Rezept mit Kohlrabi und Schweinefleisch.

Prinzessbohnen

Schreibfaul, mundfaul und bewegungsfaul… gegen Jahresende schaltet mein Körper auf Energiesparmodus. Daher gibt es heute nicht das übliche Blabla und wir gehen direkt zu dem folgenden farbenfrohen und würzigen Gericht aus meiner Heimat.

Rezept Prinzessbohnen

Weihnachtsmenü IV

“Ich kam, sah und siegte.” sagte Cäsar. In Anlehnung an den großen Diktator lautet unser Spruch heute: ich koche, serviere und erobere.

Ich übertreibe wieder? Nein! Diesmal nicht! Dieser Klassiker der modernen chinesischen Küche hat schon Milliarden chinesische Feinschmeckermägen

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