Ich habe Hunger. Großen Hunger. Und zwar auf koreanisches BBQ. Leider gibt’s hier in der Stadt außer dem Bulgogi Haus und Doremi nichts gescheites. Um besser koreanisch zu schlemmen, muss man schon in die verbotene Stadt fahren. Nein, nein, ich meine nicht diesen großen, kaiserlichen Palast mit 999,5 Zimmern im Reich der Mitte; ich meine [...]

Wenn Du glaubst, dass die Kiwi aus Neuseeland stammt, dann hast Du Dich geirrt.  Wie der lateinische Name der Kiwi, Actinidia chinensis, schon verrät, ist sie wie ich eine waschechte Chinesin. Seit mehr als 2000 Jahren wächst die Kiwi in den Bergen meiner Heimat. Da Kiwis gerne von Rhesusaffen gegessen werden, wird sie in China [...]

Ich liebe Miso-Suppe (Japanisch 味噌汁), jedes Schlürfen beruhigt mein Gewissen. Tofu, Meeresalgen und fementierte Sojabohnenpaste; im Gegensatz zu Schnitzel und Pommes mittags in der Kantine, erfreuen sie den Gaumen und tun dem Körper was Gutes. Die in Miso-Suppe enthaltenen Wirkstoffe wie z. B. Isoflavon, Saponin, Lezithin, Protein und Enzyme

In dem letzten Artikel über die Mungbohnen habe ich Euch versprochen, die Keimfähigkeit der  Mungbohnen, die ich billig aus Asiamarkt eingekauft habe, zu testen. Dies habe ich auch getan, zwei Mal sogar! Den ersten Versuch habe ich vor zwei Wochen gestartet: der scheiterte kläglich. Statt neues Leben zu sprießen, haben die Mungbohnen nach vier Tagen im [...]

Es gab auch Zeiten in China, in denen Chips ein Fremdwort und Schokolade Mangelwaren war. Zu jener Zeit hatte meine Mutter schon Tafelweise Schokoladen mit nach Hause gebracht, was mir viel Ansehen in der Schule verschafft hat. Ja, ich galt als Privilegierte: Ich besaß die süße Verführung, während viele meiner Mitschüler nicht mal wußten, wie genau [...]

Keine Sorge! Ich werde jetzt nicht zum Mathematiker mutieren und Euch mit arithmetischen Zahlenfolgen belästigen. 1-2-3-4-5 ist unser heutiges Rezept. Ihr werdet Euch sicherlich fragen, was das bedeutet. Die Antwort ist einfach: Es handelt sich um das Mischungsverhältnis von bestimmten Gewürzen. Solange Ihr nämlich dieses Verhältnis einhaltet, sind leere Teller

Bitte stelle Dich kurz vor! Ich bin Andreas und alle nennen mich Glitti. Vom Beruf bin ich Wissenschaftler. Wann und wo hast Du zum ersten Mal mit Essstäbchen gegessen? Vor ungefähr 20 bis 30 Jahren in irgendeinem drittklassigen China-Restaurant in der Gegend von Göttingen. Wie häufig benutzt Du die Essstäbchen? Fast jeden Tag, meistens abends, weil meine Frau abends immer [...]

Ja, ich bin die Sorte von Frauen, die mehr von den exotischen Geschmäcken schwärmen als von Schuhen. Daher wurde meinem Mann die Aufgabe gegeben, für die Erweiterung meines kulinarischen Weltbildes zu sorgen. „Bringe mir was Neues zum Essen mit, was ich nicht kenne!“ so lautet jedes Mal das Abschiedswort, wenn er auf Dienstreise geht. Zurückgebracht hat [...]