Bohnen und Fleisch, koche ich jetzt etwa deutschen Eintopf oder mexikanisches Chili Con Carne? Nein, dies Mal nicht, ich bleibe weiterhin meiner asiatische Kochlinie treu und mache mir was Heimatliches. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass keine frischen Bohnen verwendet werden, sondern Sojabohnenpaste (大酱). Das ist eine dickflüssige bis feste dunkle Paste aus fermentierten Sojabohnen, Weizenmehl, [...]

Schreiben Sie keinen Schreistil! Seien Sie sparsam mit dem Superlativ und den üblichen Verstärkungsworten. Wenn Sie ein Wort verstärken wollen, so verwenden Sie andere lebendigere Mittel. So lautet die Stilregel 15 von dem guten, alten, unbekannten Ludwig Reiners, der das humorvolle und lehrreiche Buch “Stilfibel – Der sichere Weg zum guten Deutsch” geschrieben hat. Für mich heißt [...]

Die Jecken sind los. Über Nacht verwandeln sich normalerweise seriös oder weniger seriös wirkende Bürger in kunterbunte Lappenclowns, Tiere aller Gattungen, historische Figuren verschiedener Epochen oder einfach *censored* aussehende Irgendwas. Ob sich dieses Jahr jemand als Na’vi verkleidet? Wer weiß. Während die Jecken draußen toben, bleibe ich brav zu Hause.

Weihnachten haben wir verpasst, weil mein Mann, der als “Repräsentant des europäischen Volks” getarnt hier ab und zu seine Punkte nach Wok-Bewertungssystem vergibt, kurz davor schwer erkrankt war. Am 12.12.2009, an einem kalten, trüben Samstag, ist seine Krankheit plötzlich ausgebrochen. Diesen Tag werde ich wahrscheinlich nie mehr vergessen, und das nicht nur weil die Zahl sich [...]

Es war ruhig hier in der letzten Zeit: kein Foto, kein Eintrag und keine Meldung. Das einzige, was aktiv war, waren die Spam-Kommentare, die Tag für Tag unermüdlich meinen Blog zumüllen. Mit Faulheit oder Lustlosigkeit hat mein Verschwinden nichts zu tun. Ich hänge immer noch an diesem kleinen Blog, trotz mieser Statistik. Wir hatten in den zwei vergangenen [...]

Ich habe einen Sack Kartoffeln gekauft: 1,5 kg und festkochend. Daraus wird weder Kartoffelpüree noch Kartoffelgratin, und auch keine Bratkartoffeln und keine Kroketten. Nein, ich mache was anderes, was typisch chinesisches. Und zwar kurz gebratene Kartoffelstifte. Wenn es überhaupt ein Gericht gibt, das in allen, ok… vielleicht auch nur in 99% aller chinesischen Familien zubereitet wird, dann [...]

Ich hatte heute kaum Zeit zu kochen. Nicht das ich an einem trüben Sonntag was weltbewegendes tun musste;  das Chaos in der Wohnung musste endlich beseitigt werden und mein teuerer Nähmaschinenpark brauchte auch ein bisschen Zuwendung. An Tagen wie diesen mache ich gerne Gerichte, die schnell und einfach zuzubereiten sind, wie z. B. dieses Curry-Gericht. Die Currypaste habe [...]

Seit einer Woche liegt mein Kräutersalz im Kühlschrank. Ein Paar Male habe ich die Dose aufgemacht und wie eine Drogenabhängige daran geschnüffelt. Das roch ganz normal und sah auch genau so aus: keine Verklumpung, keine Schimmelbildung und keine Verfärbung. Scheinbar funktioniert dieses sogenannte “Mazerationsverfahren” ganz gut. Kann ich dieses Verfahren auch bei meinem