Wie die meisten Gerichte in dieser Serie ist das Rezept heute sehr leicht. Es wird kaum gewürzt und der Geschmack kommt allein durch die Frische der Zutaten.
Daher kaufe ich meistens Bio-Waren, bevorzugt aus der Region. In meinem Fall: Rheinland, wo der Himmel immer trüb und die Laune trotzdem heiter ist.
Das Grüne ist nicht nur Deko III:
Blumenkohl mit Tomaten im Wok
Zutaten:
Blumenkohl 1/2 Stück
Reife Tomate 1 mittelgroßes Stück
Lauchzwiebel 1 Stange
Knoblauch 2 Zehen
Pflanzenöl 1-2 EL
Zucker 1 TL
Salz 1/2 TL
Zubereitung:
1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und im kochenden Wasser kurz blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Die Tomate mit einem scharfen Messer einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen und die Tomate in kleine Würfel schneiden.
3. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen mit Hackbeil zerdrücken. Pflanzenöl erhitzen und Lauchzwiebel (weißen Teil) und Knoblauch anbraten, bis sie duften.
4. Die Tomatenstückchen dazugeben und ein paar Minuten lang unter ständigem Rühren braten. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und bissfest garen.
5. Die grünen Lauchzwiebelringe zufügen und mit Zucker und Salz abschmecken.
Blumenkohl mit Tomate asiatisch
Serie: Das Grüne ist nicht nur Deko
Das Grüne ist nicht nur Deko (1): Geschmorte Möhren
Das Grüne ist nicht nur Deko (2): Wok-Zucchini
Das Grüne ist nicht nur Deko (3): Blumenkohl mit Tomaten im Wok
Das Grüne ist nicht nur Deko (4): Gebratener Spitzkohl
Das Grüne ist nicht nur Deko (5): Paprika mit Eiern im Wok
Das Grüne ist nicht nur Deko (6): Curry-Broccoli im Wok
Das Grüne ist nicht nur Deko (7): Dicke Bohnen
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