Chinesen essen alles was vier Beine hat, außer Tische und Stühle. Subjektiv betrachtet stimmt diese Aussage ungefähr so, wie wenn ich sage, dass alle Deutschen gerne Bier trinken und Würstchen essen.
Diesen Spruch gibt zwar tatsächlich in China. Allerdings ist das Subjekt dort nicht die “Chinesen”, sondern die “Kantonesen”, die für ihre kulinarische Wagemutigkeit selbst in China berühmt-berüchtigt sind. Die restliche Bevölkerung ißt mehr oder weniger normal.
Abgesehen davon gibt es auch Sachen, vor denen sogar die hartgesottenen Kantonesen wahrscheinlich zurückschrecken. Eine davon ist Natto (jap. 纳豆), vergorene Sojabohnen, die in Japan sehr beliebt sind.
Wegen einem hohen Gehalt an Spurenelementen und dem Enzym Nattokinase, das die Mobilität des Blutes verbessert, ist Natto sehr gesund. Dafür sind die Konsistenz und der Geschmack umso mehr gewöhnungsbefürftig.
Im gutsortierten Asiamarkt findet man die Natto-Bohnen im Tiefkühlregal. Sie sind häufig in einer Styropor-Box verpackt und werden zu dritt oder viert verkauft.
Produkt: Natto kleinkörnig
Gewicht: 45g x 4
Preis: 3,75 €
Wenn man die Packung aufmacht, steigt einem ein fauliger Geruch entgegen, der mich stark an manche Käsesorten erinnert. Oder auch an Füßchen, die drei Tage lang in Turnschuhen gesteckt haben. Mein Mann beschreibt diesen Geruch hingegen als “muffig frisch”.
Mit dabei ist eine Tüte Senf (1) und eine Tüte flüssige Gewürzmischung (2), die man mit den Natto-Bohnen zusammen mischen kann.
Die Konsistenz ist sehr schleimig und klebrig. Wenn man die Folie abzieht, kann man die Fäden deutlich erkennen. Besonders appetitlich sieht das nicht aus; aber richtig schlimm finde ich es auch nicht. Im Vergleich zum Milbenkäse oder Austern krabbelt und kriecht da zumindest nichts.
Wie man die Natto-Bohnen zubereitet, werde ich im nächsten Artikel berichten.
Ich traue mich noch nicht, es zu probieren…heehehehe…Vllt sollte ich es mal versuchen?
Mai 18th, 2010 at 15:54
[...] Natto-Bohnen | Wok Blog [...]
Mai 19th, 2010 at 04:38
[...] Dieser Eintrag wurde auf Twitter von Wok Magazin erwähnt. Wok Magazin sagte: Natto-Bohnen http://bit.ly/9Pq1gO [...]