Ich kann kein perfektes Deutsch, aber ich gebe mir Mühe. Selbst wenn ich eine E-Mail mit nur drei Sätzen schreibe, um einem Kollegen was Banales mitzuteilen, checke ich mindestens zweimal, bevor ich auf den Knopf ‘Senden’ drücke. Ok, die Mail ist danach vielleicht immer noch nicht komplett fehlerfrei, aber ich gebe mir Mühe.

Daher bin ich oft überrascht, wie wenig Mühe sich manche Hersteller (oder vielleicht auch nur die Importeure) geben.

Diese Tüte habe ich für 39 Cent im Asia-Markt gekauft:

“Reifer Kohl mit Bambusschosse”…  versteht ihr, was damit gemeint ist? Irgendein Kohl mit irgendwas vom Bambus? Das stimmt, mehr oder weniger. Was auf dem Foto abgebildet ist, ist eine Tüte eingelegtes Gemüse, und zwar eine Art brauner Senf  und Bambussprossen. Ok, brauner Senf ist im Grunde genommen schon Kohl, aber ich bin mir nicht sicher, ob die Sprossen des Bambus auch “Schosse” heißen. Hier hätte die Übersetzung sicher ein wenig genauer sein können. Schließlich will man damit Geld verdienen.

Brauner Senf (chin. 芥菜), hierzulande vielleicht unter dem Namen “Dijon Senf” bekannt, wird in China sehr gerne gegessen. Die Blätter kann man mit Salz einlegen, daraus bekommt man 雪里红, direkt übersetzt heißt das “Rot im Schnee”, sehr poetisch nicht wahr? Die eingelegten Senf-Blätter sind sehr appetitanregend und harmonisieren wunderbar mit Fleisch.

In China kann man auf fast jedem Markt die eingelegten Senf-Blätter kaufen; hier in Deutschland ist das schon wesentlich schwieriger. Daher habe ich auf die eingepackte Variante, die bereits fertig zubereitet ist, zurückgegriffen, um ein schnelles und leckeres Gericht nach dem Feierabend zu kochen.

Rezept:

Hackfleisch 200 Gramm
Sojasauce Light 1 EL
Sojasauce Dunkel 1 EL
Reiswein/Weißwein 1 EL
Eingelegte Senf-Blätter und Bambussprossen (雪菜笋丝) 1 Tüte
Peperonie 2 Stück
Knoblauch 1 Zehe
Ingwer 2 Scheiben

1) Peperonie und Knoblauch klein schneiden. Wer nicht so scharf essen möchte, kann die Kerne der Peperonie ausnehmen.

2) Speiseöl erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Pepperonie scharf anbraten.

3) Hackfleisch dazugeben, unter ständigem Rühen gut anbraten und in kleine Stücke zerkleinern. Dann zuerst Reiswein und danach Sojasauce Light und Sojasauce Dunkel hinzugeben.

4) Die eingelegten Senf-Blätter und Bambussprossen hinzufügen und mit dem Hackfleisch gut vermischen. Noch ein paar Minuten weiter braten und fertig ist es. Mit einer Schüssel warmen, weichen Reis schmeckt es am Besten.

Am Ende noch zwei kleine Tipps:

Das eingelegte Gemüse ist schon sehr salzig, daher brauchen wir kein zusätzliches Salz. Für Allergiker ist das fertige Produkt nicht unbedingt sehr geeignet, weil darin Geschmacksverstärker enthalten ist.

Ansonst, guten Appetit!

Bewertung des Repräsentanten des europäischen Volks:

Sehr pikant gewürzt. Gibt es noch mehr Reis? Mit Reis gemischt schmeckt es prima! 4 Woks.

Bewertungssytem:

5 Woks: Ausgezeichnet. Darum habe ich Dich geheiratet!
4 Woks: Lecker. Bitte spätestens übernächste Woche noch mal auf dem Tisch.
3 Woks: Essbar. Nicht besser oder schlechter als jedes andere Gericht
2 Woks: Nicht gut. Es grenzt langsam an Körperverletzung.
1 Wok: Schlecht. Vergiftungsgefahr könnte bestehen. Kann direkt in die Tonne.