Es gab auch Zeiten in China, in denen Chips ein Fremdwort und Schokolade Mangelwaren war.

Zu jener Zeit hatte meine Mutter schon Tafelweise Schokoladen mit nach Hause gebracht, was mir viel Ansehen in der Schule verschafft hat. Ja, ich galt als Privilegierte: Ich besaß die süße Verführung, während viele meiner Mitschüler nicht mal wußten, wie genau dieses dunkle Stück eigentlich heißt. Diese Ehre verdanke ich dem Sohn einer Kollegin meiner Mutter, der als Pilot der Armee diente. Die Piloten – und nur die Piloten – haben jeden Monat mehrere Tafeln Schokoladen als Energiespender bekommen. Es gab dazu noch ein passendes Sprichwort über die Schokoladen und die Frauen von Piloten:

“Schokolade ist süß, Witwe aber sehr bitter”.

Mit allem anderen als diesen Naschenreien sind die Kinder meiner Generation groß geworden. Unsere Knabbereien lauteten getrocknete Süßkartoffeln, gesalzende Pflaumen, Ingwer-Bonbons, Sojabohnen-Snack, Wassermelonenkerne mit Sahnegeschmack, Figuren aus Malzzucker, Beef Jerky, Pork Floss, Fisch Snack Taro, und und und.

Vieles davon kann man zu Hause problemlos nachmachen. Heute werde ich zum Beispiel eine salzige, gesunde Köstlichkeit vorstellen: Einen Sojabohnen-Snack.

Wir brauchen:

• getrocknete Sojabohnen 120 Gramm
• Zucker 30 Grmm
• Sojasauce Dunkel 20 Gramm
• Salz 5 Gramm
• Sternanis 1 Stück
• Chinesischer Zimt 1 Stück

1) Die Sojabohnen waschen und zwei Stunden lang im lauwarmen Wasser einweichen.

2) Die Sojabohnen herausholen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit danach abgießen.

3) Neues Wasser dazugeben und zusammen mit Sternanis und chinesischem Zimt aufkochen lassen. Danach die Sojabohnen bei schwacher Hitze langsam köcheln lassen, bis die Bohnen fast gar sind.

4) Sojasauce und Zucker hinzufügen, unter ständigem Rühten auf kleiner Flamme so lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit komplett aufgesaugt ist und die Bohnen gar sind.

5) Zur besseren Haltbarkeit kann man die Bohnen im Ofen oder Dörrgerät trocknen lassen, bis die gewünschte Härte erreicht ist.

Fettige Chips oder ein kalorienarmer Soja-Snack? Du hast die Wahl!