Wok Blog

Es gab auch Zeiten in China, in denen Chips ein Fremdwort und Schokolade Mangelwaren war. Zu jener Zeit hatte meine Mutter schon Tafelweise Schokoladen mit nach Hause gebracht, was mir viel Ansehen in der Schule verschafft hat. Ja, ich galt als Privilegierte: Ich besaß die süße Verführung, während viele meiner Mitschüler nicht mal wußten, wie [...]

Keine Sorge! Ich werde jetzt nicht zum Mathematiker mutieren und Euch mit arithmetischen Zahlenfolgen belästigen. 1-2-3-4-5 ist unser heutiges Rezept. Ihr werdet Euch sicherlich fragen, was das bedeutet. Die Antwort ist einfach: Es handelt sich um das Mischungsverhältnis von bestimmten Gewürzen. Solange Ihr nämlich dieses Verhältnis einhaltet, sind leere Teller

Bitte stelle Dich kurz vor! Ich bin Andreas und alle nennen mich Glitti. Vom Beruf bin ich Wissenschaftler. Wann und wo hast Du zum ersten Mal mit Essstäbchen gegessen? Vor ungefähr 20 bis 30 Jahren in irgendeinem drittklassigen China-Restaurant in der Gegend von Göttingen. Wie häufig benutzt Du die Essstäbchen? Fast jeden Tag, meistens abends, [...]

Ja, ich bin die Sorte von Frauen, die mehr von den exotischen Geschmäcken schwärmen als von Schuhen. Daher wurde meinem Mann die Aufgabe gegeben, für die Erweiterung meines kulinarischen Weltbildes zu sorgen. „Bringe mir was Neues zum Essen mit, was ich nicht kenne!“ so lautet jedes Mal das Abschiedswort, wenn er auf Dienstreise geht. Zurückgebracht [...]

Mein Vater ißt keine Süßkartoffeln (chin. 红薯), weder gekocht noch gedämpft, weder gedünstet noch geschmort. Das Problem ist keine Allergie. Das Problem ist tiefer verwurzelt, in der Psyche. „Kind! Als ich klein war,“ erzählte mein Vater „hatten wir außer Süßkartoffeln nichts gehabt, um den Bauch voll zu bekommen. Ich habe so viel Süßkartoffeln gegessen, dass [...]

Die Mungbohnen (chin. 绿豆) sind ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Die Mung-Sprossen sind sicherlich die in den westlichen Ländern bekannteste aber gleichzeitig auch langweiligste Variante. Ja, die Mung-Sprossen sind langweilig, und ich habe mich diesmal richtig ausgedrückt.

Perlbällchen (chin. 珍珠丸子) sind ein in China sehr beliebtes Gericht, das in fast allen regionalen Küchen zu finden ist. Den Namen verdanken die Perlbällchen dem Mantel aus Reiskörnen, die nach dem Dämpfen wie Perlen schimmern. Genauso gut könnten man sie auch Reisigel nennen, das wäre allerdings nur halb so poetisch. Wir brauchen: Klebreis 220 g [...]

Schnellnudeln (chin. 方便面), erfunden in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts durch den taiwanesisch-Japaner Momofufu Ando (安藤百福), gelten als Inbegriff des asiatischen Fastfoods. Die Zubereitung ist einfach und der Geschmack ist dank vieler Zusatzstoffe auch nicht schlecht. Das einzige, was bei den Schnellnudeln noch fehlt, sind die saftigen Fleischstücke und die knackigen Gemüse, die man [...]